Шеф-кухарі розповіли, що приготувати з решти м’яса
Вчорашній шашлик, особливо якщо він провів ніч вхолодильнике – страва налюбителя. Але шеф-кухарі знають, як дати «старому» м’ясу нове життя. Спойлер: вся справа в соусе. Якщо ви не розрахували сколичеством шашлику, і момент, коли всі вже наїлися, у вас залишився тазик м’яса, шеф-кухар Олексій Онєгін радить залишити «зайвий» шашлик вмаринаде і приготувати його наступний день насковороде або вдуховке. Якщо м’ясо все ж посмажили, але не з’їли, розігрівати вчорашній шашлик не варто. Він вийде сухим, жорстким і не дуже смачним. Замість цього, Онєгін пропонує приготувати ароматний соус і протушитьв ньому м’ясо. …
Read More